Appellation Saint Chinian - Berlou

Description

Au nord-ouest de Béziers et de sa plaine viticole, l'appellation Saint-Chinian s'étend sur une vingtaine de communes.

Entre mer et montagne, et sous un climat méditerranéen, le terroir est reconnu en AOC (appellation d'origine contrôlée) depuis 1982 pour ses vins rouges et depuis 2004 pour ses vins blancs.

Le terroir de l'AOC St Chinian présente une extraordinaire diversité géologique et climatique qui confère à chaque vin sa propre originalité. Si au sud de l'appellation les calcaires dominent, au nord, ce sont les schistes. Ils produisent des vins fruités, souples et généreux.

Vingt communes reconnus pour l'AOC Saint-Chinian : Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou, Causses-et-Veyran, Cazedarnes, Cébazan, Cessenon-sur-Orb, Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-lès-Béziers, Pierrerue, Prades-sur-Vernazobre, Puisserguier, Quarante, Roquebrun, Saint-Chinian, Saint-Nazaire de-Ladarez, Vieussan et Villespassans. 3300 ha répartis entre 100 et 400 mètres d'altitude.

Gage de qualité

Ce terroir si particulier et la volonté des vignerons de s'engager dans une démarche de qualité ont fait naître deux appellations communales, reconnues par l'INAO depuis 2005 : le Saint-Chinian-Berlou et le Saint-Chinian-Roquebrun.

Sur une zone délimitée et avec des conditions de production significativement plus restrictives, les appellations communales distinguent certaines zones de production pour leur excellence et leur typicité.

Caractéristiques du Saint-Chinian Berlou

- Une aire délimitée sur cinq communes (environ 250 ha) : Berlou, Cessenon-sur-Orb, Prades-sur-Vernazobre, Roquebrun, Vieussan.
- Des sols schisteux, exposés au sud. Altitudes comprises entre 150 et 400 mètres.
- Vin d'assemblage.
- Cépages principaux : Grenache, Mourvèdre, Syrah. Cépage complémentaire : Carignan.
- Des vignes de plus de 10 ans.
- Taille courte en gobelet ou cordon de Royat.
- Vendanges manuelles.
- Rendement maximum : 40 hl/ha.
- Elevage jusqu'au 1er décembre, suivant l'année de récolte.
- Typicité : attaque en bouche souple, notes de grillé de torréfaction avec des tanins soyeux d'une grande finesse.