112 D+
6,5 km
02h00
L'oenorando® est une randonnée sur les chemins et sentiers au coeur des vignes sur les différents terroirs du département de l'Hérault. Au delà des paysages, les randonnées sont sélectionnées comme des escapades gastronomiques : des informations sur les terroirs traversés, les cépages et les modes de culture sont indiqués dans la fiche rando et les départs se situent à proximité d'une cave, ce qui permet de déguster (avec modération !) les vins issus de ces terroirs... En parcourant ces différents sentiers, c'est toute la palette des vins du Languedoc héraultais que l'on peut découvrir...
L'oenorando® "Les Mourels" dans le Minervois à AZILLANET 34 (Ouest Hérault)
Départ : cave coopérative "les 3 blasons" à Azillanet
Niveau de difficulté : facile
Distance : 6,5 km
Durée : 2h
Entre les contreforts de la Montagne Noire et la plaine du Minervois, cette balade familiale suit les coteaux entre les vignes et la pinède, dans l'odeur de la garrigue méditerranéenne.
LE TERROIR :
Vins de pays, AOP Minervois, Minervois La Livinière… Les terroirs d'Azillanet bénéficient de plusieurs appellations selon la position des parcelles et, bien entendu, selon les objectifs de classement du viticulteur.
"Minervois - La Livinière", une AOP village de l’AOP Minervois, est la plus contraignante : des parcelles comptées, des sols plus pierreux, moins tassés, des rendements moindres. Le viticulteur a différents moyens de maîtriser le rendement, d’abord lors de la taille de la vigne. Différente selon les cépages (syrah, carignan…), elle sera plus courte pour limiter la production. Il joue aussi sur les « travaux en vert » : densité du feuillage, charge en raisins, répartition des grappes, et sur le travail du sol : enherbement, labour, apport d’engrais ou herbicide…
LES "MOURELS", qu'est ce donc ?
Un "mourel" est une colline allongée formée par l’érosion. Le secteur présente une succession d’arêtes rocheuses incultes et de dépressions marneuses occupées par la vigne. Sur le sentier, vous verrez une marne : ses variations de couleurs dépendent du degré d’oxydation du fer qu’elle contient, plus il est important plus la couleur sera foncée. La roche qui se touve à vos pieds est rugueuse et striée de lignes plus sombres, c’est un grès.
Les marnes et les grès sont le résultat du dépôt par les rivières, il y a 45 millions d’années, des sédiments arrachés à la montagne. Les stries et l’alternance marne-grès sont dues à la force du courant. Plus il faiblit, plus les éléments déposés sont fins : grès grossiers, grès fins et marnes.
LA SALLE DES WAGONNETS
En 1965, le matériel de la cave coopérative d’Azillanet fut remplacé par l’ingénieux dispositif de transport du raisin du professeur Flanzy, ingénieur agronome de Narbonne. Précurseur de la macération en raisin entier (macération carbonique), il installa un système de wagonnets circulant sur un rail aérien. Ce système permet d’acheminer le raisin dans les cuves sans foulage. Le bâtiment n’est pas adapté pour l’ouverture au public.
Un "mourel" est une colline allongée formée par l’érosion. Le secteur présente une succession d’arêtes rocheuses incultes et de dépressions marneuses occupées par la vigne. Sur le sentier, vous verrez une marne : ses variations de couleurs dépendent du degré d’oxydation du fer qu’elle contient, plus il est important plus la couleur sera foncée. La roche qui se touve à vos pieds est rugueuse et striée de lignes plus sombres, c’est un grès.
Les marnes et les grès sont le résultat du dépôt par les rivières, il y a 45 millions d’années, des sédiments arrachés à la montagne. Les stries et l’alternance marne-grès sont dues à la force du courant. Plus il faiblit, plus les éléments déposés sont fins : grès grossiers, grès fins et marnes.
LA SALLE DES WAGONNETS
En 1965, le matériel de la cave coopérative d’Azillanet fut remplacé par l’ingénieux dispositif de transport du raisin du professeur Flanzy, ingénieur agronome de Narbonne. Précurseur de la macération en raisin entier (macération carbonique), il installa un système de wagonnets circulant sur un rail aérien. Ce système permet d’acheminer le raisin dans les cuves sans foulage. Le bâtiment n’est pas adapté pour l’ouverture au public.
Cave-coopérative des Trois Blasons (en période de vendanges, 50 m au-dessus de la cave).
Bonne direction 
Mauvaise direction
Changement de direction
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Votre signalement sera traité par les fédérations sportives de nature et les conseils généraux en lien avec le pôle ressources national des sports de nature du ministère des sports.
NE FAISONS PAS DE FEU
Le feu représente un danger pour le randonneur et pour la nature. Respectez les consignes et en cas d'incendie, appelez le 18 ou le 112
SOYONS DISCRETS
Les animaux sauvages ne sont pas habitués à entendre nos bruits. Restez discrets pour avoir une chance de les apercevoir. Ne touchez jamais un jeune animal, sa mère l'abandonnerait.
PRIVILEGIONS LE COVOITURAGE ET LES TRANSPORTS EN COMMUN
Le transport est l'une des principales sources d'émission de gaz à effet de serre. Préférez le covoiturage ou les transports en commun pour vous rendre en randonnée. Restez sur les voies ouvertes aux véhicules et garez-vous dans les espaces prévus à cet effet.
RESPECTONS LES ESPACES PROTEGES
En France, de nombreux espaces naturels remarquable, (parcs nationaux, réserves naturelles...) sont protégés par des dispositifs réglementaires. Que ce soit sur le littoral, à la montagne, dans les zones humides ou ailleurs, ces espaces accueillent les randonneurs. Renseignez-vous avant de partir pour connaître les dispositifs réglementaires.
RESTONS SUR LES SENTIERS
Dans la nature, seul le sentier est le territoire de l'homme. Restez sur les chemins pour éviter le piétinement des espèces. Ne prenez pas de raccourcis et respectez les espaces fragiles.
NETTOYONS NOS SEMELLES
Sans le savoir, nous pouvons nuire à la biodiversité en apportant dans la terre collée à nos semelles des graines ou des germes venus d'autres milieux naturels. Pensez à nettoyer régulièrement les semelles de vos chaussures, notamment après un séjours à l'étranger.
REFERMONS LES CLÔTURES ET LES BARRIERES
Sur tes chemins, nous sommes toujours sur la propriété d'autrui.
Pensez à fermer les clôtures et barrières après votre passage.
RECUPERONS NOS DECHETS
Le meilleur déchet est celui que nous ne produisons pas. Choisissez les produits que vous utilisez. Ramassez et remportez vos déchets avec vous. Soyez volontaire pour préserver notre environnement.
GARDONS LES CHIENS EN LAISSE
Nous le considérons comme un ami, les animaux sauvages le perçoivent comme un prédateur! Pour le confort et la sécurité de tous, gardez vos animaux de compagnie en laisse.
PARTAGEONS LES ESPACES NATURELS
La randonnée n'est pas la seule activité pratiquée sur les chemins. Partagez l'espace naturel avec les autres activités sportives et restez attentifs aux autres usagers.
LAISSONS POUSSER LES FLEURS
Elles sont plus jolies dans leur milieu naturel que dans un bouquet. N'arrachez pas de fleur, de bourgeon ou de jeune pousse mais apprenez à reconnaitre la faune et la flore dans leur environnement naturel.
tourisme@minervois-caroux.com
