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Noix de Saint Jacques safranée


safran ptPour 6 personnes
Cuisson 45 minutes

Ingrédients :
600g de Gambas
400g de noix de St-Jacques
Crème Fleurette
Huile d’arachide
0.5 g de safran Lou Berlou
½ verre de vin blanc sec
1 Oignon

 

Ail

Persil

Sel Poivre du Moulin


Hacher l’oignon
Faire infuser le safran dans un peu d’eau tiède
Faire revenir dans un peu d’huile d’arachide les gambas puis les noix de St-Jacques (environ une minute de chaque coté) et réserver.
Dans la même poêle faire blondir l’oignon haché, puis ajouter la crème fleurette, l’ail, le persil et le vin.
Laisser réduire la sauce et y ajouter les noix de St-Jacques  et les gambas.
Incorporer le safran Lou Berlou et son infusion, laisser mijoter 5 minutes.
Servir accompagné de tagliatelles fraîches.

Nadine AMAGNE

La Maison de l'Epice

34360 BERLOU

Tél. : 33 (0)6 52 39 54 81

alibert pano
du minervois au caroux a0d4e

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