Olonzac De la vigne au vin
Présentation
La plaine alluviale riche, fertile a, très tôt, favorisé l’occupation humaine qui y trouve ses racines dès le néolithique, en témoigne l’oppidum de Bassanel qui date du VIe siècle avant Jésus-Christ. Cette situation géographique et sa topographie impliquent que le village se protège. La configuration ovale d’Olonzac, la “circulade”, témoigne de l’existence d’un rempart dont il ne reste aujourd’hui que quelques vestiges. Cet itinéraire invite à se promener dans le dédale des rues et à y découvrir les empreintes de l'Histoire... Au XIXe siècle, Olonzac a connu une évolution majeure avec l’avènement de la viticulture. Les vignerons exploitent cette plaine fertile et façonnent le paysage environnant (Miraille). L’économie viticole est florissante, Olonzac bénéficie d’un essor remarquable. Le centre historique est englobé dans des extensions où se succèdent maisons vigneronnes et maisons de maître. Après les quartiers périphériques, en direction de Cesseras, se trouve la colline du Miraille, entourée de vignes, jalonnée d’ingénieuses constructions en pierre sèche...
