Ingrédients :
-1 kg de farine
-12 œufs -200 g de beurre ramolli
-eau de fleur d'oranger
-zeste de citron ou d'orange
-huile de friture 

Préparation :
Mélangez la farine avec les œufs et le beurre.
Faites une boule de pâte et laissez-la reposer une heure.
Étendez la le plus fin possible et découpez la en carrés ou toute autre forme.
Jetez les morceaux de pâte dans l'huile bien chaude.
Saupoudrez-les de sucre en poudre et dégustez-les chaudes ou froides.
Elles s'accommodent très bien d'une crème anglaise.