Le Faitout

Pour vos REPAS de FÊTE, pensez aux plats à emporter du Chef Frédéric Revilla
A commander 72h à l'avance. Livraison possible à partir de 10 personnes.
Foie gras fumé au bois d'arbousier : 8 € la portion de 80g
Gâteau de foie de volailles au cognac et oignons confits : 5 € la portion, 20 € les 6
Gigotin de poulet fermier farci au foie gras : 14 € la portion
Terrine de sanglier aux raisins et armagnac : 25 € le kg
Caille farcie aux cèpes : 15 € la portion
Salmis de pintade aux olives de Bize Minervois : 12 € la portion
Truite fumée : 12 € les 200g (2 personnes)
Carpaccio de saumon au piment d'Espelette : 8 € les 100g
Chapon fermier aux morilles : 18 € la portion
Pommes de terre à l'huile d'olive : 6 € les 250g
Gratin de pommes de terre à la crème de foie gras : 12 € la portion

Menu St Sylvestre du 31 décembre et du 1er Janvier à midi : 
Mise en bouche
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Déclinaison de foie gras poêlé et fumé aux sarments, confit d'oignons aux épices d'Orient
accompagné d'un verre de Cartagène
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Fondant de Saint Jacques, coulis de cranques
accompagné d'un verre de Schisteil blanc
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Filet de boeuf race française, jus de cèpes, petits légumes sautés
ou
Chapon fermier d'ici aux morilles, petits légumes sautés
accompagné d'un verre de Vignes royales
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Sur une pierre de Calisso, vache, chèvres, brebis...
accompagné d'un verre de Terroir Calisso
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Gourmandises en 5 douceurs sucrées
dôme de chocolat, glace safran, délice d'ananas au coquelicot, Mont Albières, Glace au Yusu
accompagné d'un verre de Muscat de St Jean de Minervois

70 € sans les vins
(supplément de 15€ avec les vins)

Les Meulières

Réveillon de la St Sylvestre. Repas dansant avec le groupe Eclat's

Cocktail et petits fours
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Duo de foie gras traditionnel
façon tatin et confit de vin rouge
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St Jacques gratinée au champagne
et sa gambas géante
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Tournedos de veau, sauce aux cèpes
sur ravioles aux cèpes
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Fromage
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Déclinaison de desserts de fête
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Café et digestif
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Soupe à l'oignon vers 2h30
75 €
Enfant jusqu'à 10 ans : 15 €

Le Bistronome

Pour le réveillon du 31 décembre, menu unique à 30€ hors boissons

La mécanique des frères Bonano

Le "Trou du Kru" est ouvert le 31/12 pour la St Sylvestre, menu et boissons 125 € par personne, tout compris

La Cave

Réveillon de la St Sylvestre
Menu + concert de Tania et Bernard Margarit
50 € (hors boissons)

Château de Siran

Pour un réveillon du Nouvel An tout en douceur... Gourmandise, bien-être, musique dans une maison de famille
Le 31 décembre, dès 16 heures, dans le salon, goûter en compagnie d’une chanteuse de jazz et d’un guitariste pour un après-midi enjoué.
La soirée débutera par un cocktail au bar suivi d’un diner tout en gourmandise avec une sélection harmonieuse de nos plus belles bouteilles du Minervois. Nous célèbrerons le passage à la nouvelle année au champagne.
Nuit sur place à l'hôtel (de la chambre classique à la suite)
Le lendemain, un petit déjeuner brunch au coin du feu pour débuter l’année avec bonheur.
Ceux qui le désirent pourront rester jusqu’à 18 heures et profiter du spa ou réserver un massage.
Tarifs pour 2 personnes : de 570 à 650 € selon la chambre choisie.